开店须知：小型豆腐机制作豆腐的操作过程

小型豆腐机现如今越来越受到广大豆制品加工商家的青睐，其体积小巧，搬运灵活，在生产豆腐方面不亚于大型豆腐加工设备。如果您有开设豆腐作坊的打算，那么小型豆腐机是您开店的不二选择。为了您顺利开店，我们为您准备了使用小型豆腐机制作豆腐的操作过程，赶快跟随小编一起去了解了解吧！

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制作豆腐操作过程：

对于小型豆腐机来讲，它的制作工艺是相对较为简单的。下面我就来介绍一下怎样制作豆腐。

第一步我们需要把黄豆泡在水里，等到黄豆泡胀。

第二步就是把泡好的黄豆磨成豆浆，再用过滤布滤去豆渣然后煮开。

第三步这时候黄豆中的蛋白质团粒是不会相聚到一起的，它是被水含着并不停地运动。我们需要进行点卤。通过点卤水的方式让胶体溶液变成豆腐。

第四步点卤需要用到盐卤还有石膏等这些东西，盐卤的成分就是氯化镁，而对于石膏来说就是硫酸钙。这些物质都可以很快的把分散蛋白质团粒能够结合到一起。当结合到一起之后

就会形成白白的豆腐脑了。

第六步简单地说豆腐与豆腐脑的区别完全就在于水的多少了。对于小型豆腐机制作工艺也就是这样把水去除掉，这样就形成豆腐了

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