资讯中心
联系我们
服务热线
15668118929
曲阜中科圣创工贸有限公司
联系人:宋经理
电话:15668118929
地址:山东省曲阜市东开发区勇马路6号
当前位置:网站首页 > 常见问题 > 豆腐加工设备产生豆腥味的原因及去除方法

豆腐加工设备产生豆腥味的原因及去除方法

文章来源:www.qfzkscgm.com

发布时间: 2019-3-29 11:21:35

豆腐加工设备是用于专业生产豆腐的加工设备,它的出现给豆制品加工企业带来了很大的便利,创造了丰厚的利润,受到越来越多豆制品加工企业的青睐。豆腐加工设备长时间使用就产生很浓烈的豆腥味,那么是什么原因导致的呢?我们又应该如何去除豆腐加工设备的豆腥味呢?具体解决方法如下:


豆腐加工设备产生豆腥味的原因及去除方法

【点击查看相关内容】:豆腐机生产厂家

 

豆腐加工设备豆腥味成分是大豆新产品开发利用的一大难题,构成豆腥味的物质多达40多种,是气味成分对人嗅觉产生的综合效应。豆腥味的产生是由于脂肪氧化酶的作用。脂肪氧化酶存在于接近大豆表皮的子叶中,当细胞壁破碎后,即使存在很少的水分,脂肪氧化酶就可利用水中的氧使不饱和脂肪酸发生酶促氧化,形成过氧化物。豆腐机点脑工序及如何去除复杂的豆腥味,当有受体存在时过氧化物可继续降解形成正己醇,乙醛和酮类等具有豆腥味的物质。这些物质又与大豆中的蛋白质有亲和性,豆腐加工设备即使利用提取和清洗方式也很难去除。豆制品机械点脑工序及如何去除豆腥味,为了防止豆腥味的产生,在豆制品机械运转中,豆制品生产线就必须钝化脂肪氧化酶。加热是钝化脂肪氧化酶的基本方法,由于加热会同时引起蛋白质的变性,达到更好的平衡二者之间的关系。

豆腐加工设备如何去除复杂的豆腥味,在搅拌的方法上,我们要使缸面的豆浆跟缸底的豆浆循环翻转,以便凝固剂能充分起到凝固作用,使大豆蛋白全部凝固。豆腐加工设备中如果搅拌不当,凝固剂在豆浆中就会分布不均匀,从而影响产品的得率和知质量。

豆腐加工设备一机多用,可有效节省时间,使得消费者和豆腐生产者能够同时获利,互惠双赢。

 

以上就是我们今天的全部内容了,感谢大家在百忙之中抽出时间来阅读我们的文章。如果您想了解其他关于豆腐加工设备的信息,可以点击我们网站右侧的QQ,或者拨打我们的电话进行咨询,期待您的来电。

 

产品订购热线火热开启中

全国咨询服务热线
15668118929

QQ咨询:3490469369

微信咨询
15668118929

专业技术服务欢迎您联系我们!

加微信发资料

服务热线
15668118929